Prečo huby rastú po daždi? Biológia hubového výskytu

Huby „rastú ako huby po daždi“, pretože to, čo zbierame v lese, je z prevažnej časti voda a plodnica sa zväčšuje hlavne tým, že jej bunky nasiaknu vodou. Samotná voda však nestačí: podhubie ukryté v pôde vytvára plodnice až vtedy, keď sa stretne niekoľko podmienok naraz – vlhká opadanka, vhodná teplota a zvyčajne aj chladnejšie noci. Preto sa po jednom daždi les zaplní hubami a po inom zostane prázdny.

Čo je vlastne huba, ktorú zbierame?

To, čomu hovoríme huba, je len jej malá, sezónna časť – plodnica. Vlastným organizmom je podhubie: sieť tenučkých vlákien (hýf), ktoré prerastajú pôdu, opadanku alebo odumreté drevo. Podhubie žije celý rok a často aj mnoho rokov. Plodnica je preň tým, čím je jablko pre jabloň – útvarom, ktorý má vytvoriť a rozšíriť výtrusy.

Vytvorenie plodnice stojí podhubie veľa energie a vody. Huba do nej „investuje“ až vtedy, keď podmienky dávajú šancu, že plodnica stihne vyrásť, dozrieť a rozšíriť výtrusy skôr, než vyschne.

Prečo dážď tak urýchľuje rast húb?

Plodnica je predovšetkým voda

Mnohé zdroje uvádzajú, že čerstvé plodnice tvorí zhruba z 90 percent voda. Bez vody teda nie je z čoho postaviť klobúk a hlúbik.

Huba rastie „napumpovaním“ buniek

Najzaujímavejšie je, ako plodnica rastie. Jej základy – drobné, niekoľkomilimetrové zárodky – sa v opadanke tvoria skôr, často nepozorovane. Keď príde vlhkosť, bunky zárodku sa už nemusia intenzívne deliť: stačí, keď nasiaknu vodou a natiahnu sa. Preto plodnica, ktorú včera nebolo vidieť, má dnes niekoľko centimetrov a o pár dní dosiahne plnú veľkosť.

Počíta sa aj vlhkosť vzduchu

Mokrá pôda je len polovica úspechu. Plodnice strácajú vodu povrchom, takže v suchom, veternom vzduchu rýchlo vädnú a prestávajú rásť. Hmly, rosa, bezveterné dni a tienisté miesta hubám prospievajú – odtiaľ stará hubárska skúsenosť, že najlepšie rastú v závetrí.

Ako na rast húb vplýva teplota?

Teplota je druhý signál, na ktorý podhubie reaguje. Pri mnohých lesných druhoch je dôležitá úroveň tepla aj jeho zmena. Hubári si často všímajú, že najbohatší výskyt prichádza, keď:

• po teplom období prídu výdatné, niekoľkodňové zrážky,
• dni sú ešte mierne teplé, ale noci výrazne chladnejšie,
• pôda zostáva dlho vlhká, lebo nefúka vysušujúci vietor.

Rôzne druhy majú pritom odlišné časové okno. Niektoré sa objavujú už na jar, iné v lete a ďalšie plodia až pri mrazíkoch. Kedy rastie ktorý druh, nájdeš v atlase.

Koľko dní po daždi sa objavujú huby?

Pozor, nejde o prírodný zákon, ale o súbor typických pozorovaní hubárov. Najčastejšie sa stretneš s týmito skúsenosťami:

• Niekoľko dní po výdatnom daždi sa objavujú prvé plodnice druhov, ktoré na vlhkosť reagujú rýchlo.
• Zhruba po jednom až dvoch týždňoch prichádza zvyčajne ten pravý výskyt, vrátane takých vyhľadávaných druhov ako hríb smrekový.
• Krátky letný dážď často nič neprinesie: voda sa zachytí v opadanke a vyparí sa skôr, než sa dostane k podhubiu.
• Lejak po dlhom suchu tiež býva sklamaním, lebo vysušená pôda vodu zle vsakuje a podhubie potrebuje čas, aby sa „rozbehlo“.

Veľa závisí od druhu pôdy. Piesočnaté borovicové lesy rýchlo vysychajú, kým ílovité listnaté lesy držia vlhkosť dlhšie. Preto ten istý dážď v jednom kraji prinesie výskyt a v inom nie.

Čo je mykoríza a prečo huby rastú pod konkrétnymi stromami?

Mnohé druhy, ktoré sa v Poľsku radi zbierajú, sú mykorízne huby. Ich podhubie obaľuje jemné korene stromov a vytvára s nimi spoločný systém výmeny:

• strom odovzdáva hube cukry vytvorené fotosyntézou,
• huba dodáva stromu vodu a minerálne látky, ktoré jej vlákna dokážu z pôdy získať oveľa účinnejšie ako korene.

Preto kozák brezový nájdeš pod brezami, masliak obyčajný pod borovicami a masliak smrekovcový pod smrekovcami. Mykorízu tvoria aj kuriatka, hríby a mnohé muchotrávky – vrátane tých najnebezpečnejších.

Mykoríza vysvetľuje aj to, prečo vrchol sezóny pripadá na neskoré leto a jeseň. Strom celú sezónu zhromažďuje cukry a huba z tejto zásoby čerpá, aby vytvorila plodnice. Počasie rozhoduje o tom, kedy sa to stane.

Iné stratégie: saprotrofy a parazity

Nie všetky huby žijú v symbióze. Saprotrofy rozkladajú odumretú hmotu – opadané lístie, ihličie, konáre, kmene. Parazity napádajú živé organizmy; patria k nim podpňovky, ktoré dokážu zahubiť stromy. Aj tieto skupiny potrebujú vlhkosť, ale bývajú menej závislé od rytmu stromov. Preto niektoré drevokazné huby nájdeš aj v zime, počas odmäku.

Prečo je jeden rok „hubový“ a iný nie?

Rozhoduje celý priebeh sezóny. Mokrá jar a leto umožnia podhubiu rozrásť sa a nazbierať zásoby. Horúce, suché leto ho môže oslabiť, hoci ho zvyčajne nezahubí. Keď potom príde teplá, daždivá jeseň, výskyt býva obrovský. Suchá alebo hneď mrazivá jeseň sezónu ukončí ešte predtým, než sa naplno rozbehne.

Čo z toho vyplýva pre hubára?

• Sleduj zrážky za posledné dva týždne, nie len včerajší dážď.
• Hľadaj vlhké a chránené miesta: terénne zníženiny, okraje lesa pri lúkach, okolie potokov.
• Všímaj si stromy – mykoríza napovie, kde daný druh hľadať.
• Chráň podhubie: nerozhrabávaj opadanku, nevytrhávaj huby s veľkými kusmi podkladu a po zbere miesto zakry. Zdravé podhubie znamená huby aj v ďalších rokoch.
• Nezbieraj všetko, čo vyrástlo – plodnice majú rozšíriť výtrusy a staré či červivé kusy aj tak nikto v košíku nepotrebuje.

Ak práve začínaš, prečítaj si náš článok o základoch rozpoznávania húb. A pamätaj: výskyt húb je aj výskytom húb jedovatých – o tom, či sa huba dá konzumovať, rozhoduje hubový poradca alebo mykológ, nie to, koľko ich v lese vyrástlo.

Zdroje

• Mykoríza – Wikipédia
• Mushroom – Wikipedia