Birken-Milchling

Beschreibung

Der Birkenmilchling hat einen 4–10 cm breiten Hut, der fleischrosa bis orange-rötlich ist, mit dunkleren Ringen und einem stark eingerollten, wollig behaarten Rand. Die Lamellen sind weißlich bis blass cremefarben, und der Stiel ist blass rosa oder weiß. Bei Verletzung sondert er eine weiße Milch ab, die ihre Farbe nicht verändert und im Mund sehr stark brennt.

Er wächst von Juli bis November unter Birken, auf sauren Böden, meist zwischen Moosen, auch in Parks. In Polen ist er häufig.

Er ähnelt den Edel-Reizkern, aber die Wollhaare am Rand und die brennende Milch unterscheiden ihn von ihnen. Roh verursacht er Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Er gilt als giftig und wir raten vom Verzehr ab.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser 4–10 (bis zu 15) cm; konvex mit vertiefter Mitte, im Alter trichterförmig. Hutaut filzig, bei feuchtem Wetter leicht klebrig, mit dunkleren konzentrischen Zonen, die im Alter verblassen. Rand stark eingerollt, bei jungen Exemplaren mit herabhängenden Wollfasern bedeckt. Farbe fleischrosa, rosa-orange bis braun-rot, bei älteren zu orange-ocker verblassend, zum Rand hin blasser.

Hymenophor (Hutunterseite)

Lamellen gedrängt, mit Zwischenlamellen, dünn, leicht am Stiel herablaufend, manchmal am Stiel gabelig verzweigt; weißlich oder blass cremefarben, danach mit Rosaton, im Alter gelbbraun; Schneiden glatt.

Stiel

Höhe 4–8 cm (1,5–8 cm nach einigen Beschreibungen), Dicke etwa 1,2 cm (0,6–2 cm nach einigen Beschreibungen), zylindrisch, brüchig; Oberfläche trocken, glatt bis fein bereift. Farbe blass rosa, ocker-rosa oder weißlich, manchmal fleckig. In jungen Fruchtkörpern vollfleischig, dann hohl. Kein Ring.

Fleisch

Weiß bis fleischfarben, fest, brüchig, mit unregelmäßigem Bruch (aus kugelförmigen Zellen bestehend). Geruch fruchtig oder terpentinartig, Geschmack scharf, brennend. Mit FeSO4 verfärbt er sich grau-gelblich. Nicht probieren. Milch weiß bis cremefarben, anfangs reichlich, verändert ihre Farbe an der Luft nicht und fleckt die Lamellen nicht, brennt stark auf der Zunge und im Hals.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver cremefarben bis blassgelb. Sporen breit ellipsoid, mit niedrigen Warzen, die durch ein unvollständiges Netz verbunden sind (nur die Ornamentierung ist amyloid). Abmessungen etwa 7–10 × 6–7 µm (Beschreibungen geben unterschiedliche Bereiche an).

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Mykorrhizapilz; am häufigsten mit der Birke, nach einigen Beschreibungen auch mit der Hemlocktanne (Tsuga) und in Nordamerika manchmal mit der Zitterpappel. Wächst auf sauren, sandigen oder tonigen Böden, meist zwischen Moosen, auch in Parks bei Birken. Manchmal von Hypomyces lateritius oder Hypomyces lithuanicus parasitisiert. Die Fruchtkörper werden von Eichhörnchen gefressen und sind auch Brutplatz für Fliegenlarven.

Verbreitung. Die gesamte nördliche Hemisphäre in der gemäßigten und borealen Klimazone; auch aus Australien gemeldet. Häufig in Polen. In Polen nicht gesetzlich geschützt.

Fruchtkörperbildung. In Polen von Juli bis November.

Womit kann man ihn verwechseln?

• Lactarius deliciosus (Edel-Reizker) und Lactarius deterrimus (Fichten-Reizker) — Arten, die mit dem Birkenmilchling verwechselt werden. Die Wollhaare am Hutrand und der brennende Geschmack unterscheiden ihn leicht von ihnen; detaillierte Merkmale der Milch der Reizker: keine Daten.
• Lactifluus bertillonii (Pfeffermilchling) — Hat ähnliche Wollhaare und einen brennenden Geschmack, ist aber viel blasser.
• Lactarius acerrimus (Gefleckter Scharfeck-Milchling) — Hat gabelartig verbundene Lamellen und verfärbt sich bei Verletzung braun.
• Lactarius pubescens (Flaumiger Milchling) — Sehr ähnlich, aber blasser, mit kleineren Sporen (6,0–7,5 × 5,0–6,5 µm).
• Lactarius scrobiculatus (Grubiger Milchling) — Junge Fruchtkörper ähnlich, aber die weiße Milch wird an der Luft schnell gelb, und der Stiel hat glänzende, eingedrückte Flecken.
• Lactarius controversus, L. mairei, L. torminosulus — L. controversus hat einen weniger haarigen Rand und cremeweiße Lamellen; L. mairei ist seltener, wächst unter Eichen auf kalkhaltigen Böden; L. torminosulus ist eine arktische Zwergvarietät in Verbindung mit Zwergbirken.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• In Deutschland verdankt der Birken-Reizker seinen Namen der engen Bindung an Birken, an deren Wurzeln er vom norddeutschen Tiefland bis in die Alpentäler verlässlich wächst.
• In deutschen Wäldern wird die Art wegen ihrer Hutfärbung bisweilen mit Blut-Reizkern verwechselt, unterscheidet sich von diesen jedoch durch den fransig-wolligen Hutrand und die weiße Milch.
• Auf der bundesweiten Roten Liste gilt der Wollige Milchling als ungefährdet, da er in heimischen Heiden, Mooren und Parkanlagen vielerorts anzutreffen ist.