cicuta blanca

Descripción

La amanita verna es un hongo enteramente blanco con un sombrero de 5-10 cm de diámetro, con láminas blancas y libres, un anillo colgante y una base del tallo bulbosa situada en una volva en forma de saco. La volva debe ser desenterrada, porque a menudo está oculta en la hojarasca.

Crece en bosques caducifolios y parques, especialmente bajo robles, de mayo o junio a agosto. Según algunas descripciones no se encuentra en Polonia, y los ejemplares de otras amanitas blancas se describían antiguamente bajo este nombre; otros la consideran una especie rara en el sur de Polonia.

Se confunde fácilmente con champiñones silvestres jóvenes, y también con la amanita maloliente y la forma blanca de la oronja verde (todas ellas mortales). No recoja hongos de láminas blancas sin estar seguro de la especie; el veneno no se puede eliminar en la cocina.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de unos 5-10 cm. Blanco o crema, superficie lisa o ligeramente fibrosa, ocasionalmente con restos de velo. Ovoide o semiesférico de joven, convexo o plano de maduro; margen fino, puntiagudo.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Láminas blancas, libres (no adheridas al tallo), con bordes lisos o floculosos. A veces descritas como ampliamente espaciadas.

Pie

Altura de unos 7-10 (hasta 12) cm, diámetro de unos 1-1,5 cm; de blanquecino a verdoso, a menudo con un patrón en zigzag y una superficie floculosa, casi cilíndrico, estrechándose ligeramente hacia arriba. Anillo blanco, colgante, estriado, a menudo roto; tallo liso por encima de él. Base bulbosa con una volva en forma de saco, amarillenta en los cuerpos fructíferos más viejos.

Carne

Blanca. Olor dulzón, sabor descrito a veces como a nuez —nunca debe ser probado; no pruebe la carne de ningún hongo sospechoso—. Reacción con KOH (20%): las descripciones dan diferentes resultados —se vuelve amarilla o no cambia de color (variedad decipiens del sur de Europa — amarillo anaranjado).

Esporada y esporas

Esporada blanca. Esporas blancas, de redondeadas a elipsoides, lisas, amiloides, de 8-10 × 7-9 µm.

Hábitat y distribución

Ecología. Hongo micorrízico. Crece en bosques caducifolios y parques, especialmente bajo robles; descrito más ampliamente en bosques caducifolios y bajo árboles de diversas especies.

Distribución. Hemisferio Norte: Europa, Japón; su presencia en Norteamérica es discutida. Rara en Polonia, principalmente en el sur; algunas descripciones afirman que no se encuentra allí y que los antiguos informes polacos se referían a ejemplares blancos de la amanita mortal o de la oronja verde —la discrepancia debe resolverse—. No está protegida legalmente.

Fructificación. En Europa Central de junio a agosto, en el sur de Europa desde mayo (las descripciones también indican primavera).

¿Con qué se puede confundir?

• Amanita virosa (amanita maloliente) — Sombrero menos cónico; en la prueba de KOH da una reacción amarillo anaranjada, mientras que A. verna da una amarilla. Ambas son mortales.
• Amanita phalloides var. alba (forma blanca de la oronja verde) — No da reacción amarilla con KOH, a diferencia de A. verna; difícil de distinguir en el campo, también mortal.
• Agaricus spp. (champiñones silvestres, especialmente A. campestris, cuerpos fructíferos jóvenes) — En los champiñones silvestres jóvenes las láminas son al principio blancas, volviéndose rosadas después y oscureciéndose; la amanita tiene láminas blancas, esporada blanca, un anillo y una volva en la base del tallo. Ya en 1780 Bulliard advirtió contra la confusión con el champiñón silvestre.
• Amanita citrina (falsa oronja verde), Amanita gilbertii, la amanita de vaina gruesa — A veces se confunden; diferencias detalladas — sin datos.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En España se la conoce popularmente con nombres como «cicuta blanca» u «oronja blanca», y es especialmente característica de los encinares y alcornocales de las dehesas del centro y suroeste peninsular durante la primavera.
• En las zonas rurales españolas protagoniza frecuentes confusiones de campo con especies jóvenes de champiñones silvestres cuando comparten claros de bosque y pastizales limítrofes.