amanita maloliente

Descripción

La Amanita virosa es un hongo esbelto y completamente blanco, con un sombrero de 6–12 cm de ancho, ovoide en su juventud, después cónico-campanulado, a menudo con un mamelón. Tiene láminas blancas y apretadas, un anillo colgante sobre un pie escamoso y una base bulbosa alojada en una volva en forma de saco y desgarrada. La volva a veces se oculta entre la hojarasca, por lo que con cada hongo de láminas blancas se debe desenterrar cuidadosamente la base del pie.

En Polonia es rara, se encuentra con mayor frecuencia en bosques montañosos de coníferas bajo abetos rojos y pinos, con menos frecuencia bajo hayas. Los cuerpos fructíferos aparecen a finales del verano y en otoño.

El mayor riesgo es confundir los cuerpos fructíferos jóvenes con champiñones silvestres. La Amanita verna y la forma blanca de la Amanita phalloides también son confusas; las tres son mortalmente venenosas. No recolecte hongos de láminas blancas si no está seguro de la especie, y no los coloque en la misma cesta que los hongos comestibles. El veneno no se puede eliminar en la cocina.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de 6–12 cm; ovoide en su juventud, después cónico-campanulado, finalmente ligeramente convexo, a menudo con un mamelón distintivo. Superficie lisa, seca y sedosa, pegajosa en tiempo húmedo; la cutícula se puede despegar. Color blanco, amarillo pálido o crema en la parte superior; puede volverse amarillo con la edad. A veces con parches irregulares de restos de velo universal, a veces sin ellos.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Láminas blancas, apretadas, libres (no adheridas al pie), los márgenes a veces desgarrados.

Pie

Altura de 8–15 cm, grosor de 1–2 cm, cilíndrico, que se estrecha hacia arriba, volviéndose esbelto con la edad; blanco, con grandes escamas fibrosas. Anillo colgante, estriado, puede desaparecer en ejemplares viejos. Base bulbosa, con una volva distintiva, lanosa y en forma de saco.

Carne

Blanca, frágil, no cambia de color al romperse. Olor desagradable, sofocante (a veces comparado con el rábano); sabor descrito como suave —nunca debe probarse; no pruebe la carne de ningún hongo sospechoso. Con NaOH la carne se vuelve intensamente amarilla.

Esporada y esporas

Esporada blanca. Esporas lisas, de esféricas a casi esféricas, amiloides (se vuelven violetas con el reactivo de Melzer), 7–10 µm.

Hábitat y distribución

Ecología. Hongo micorrícico (ectomicorriza). Compañeros: abeto rojo, pino, abeto blanco, haya, castaño dulce, también abedul. Descrito principalmente en bosques montañosos de coníferas, con menos frecuencia en bosques mixtos y caducifolios; también en turberas.

Distribución. Descrito en Suecia; conocido en Europa y en el norte y este de Asia (confirmado genéticamente en China, entre otros lugares). Los informes de su presencia en América del Norte corresponden en realidad a otras especies similares (A. bisporigera, A. ocreata, A. amerivirosa). Rara en Polonia; en la Lista Roja de Plantas y Hongos de Polonia (2006) tiene el estatus V (vulnerable). No está protegida legalmente. También figura en las listas de especies amenazadas de los Países Bajos.

Fructificación. Finales del verano y otoño.

¿Con qué se puede confundir?

• Amanita verna (cicuta blanca) — Muy similar, fructifica en primavera y verano; tiene un sombrero de color blanco puro y un pie liso. En la prueba de KOH, la A. verna da una reacción amarilla y la A. virosa una de color amarillo anaranjado. Ambas especies son mortalmente venenosas.
• Amanita phalloides (oronja verde), forma blanca — La forma blanca y albina es muy similar y también mortalmente venenosa; distinguirlas requiere experiencia y el examen de características detalladas.
• Agaricus spp. (champiñones silvestres, especialmente los jóvenes) — En los champiñones silvestres muy jóvenes las láminas son blancas, luego se vuelven rosadas y marrones (de color chocolate en los viejos); la Amanita virosa tiene láminas blancas en todo momento, esporada blanca y una volva en la base del pie, de la cual carecen los champiñones. El error se refiere sobre todo a la recolección de cuerpos fructíferos inmaduros.
• Volvopluteus gloiocephalus (volvularia) y otras amanitas de vaina blanca — Tienen láminas rosadas, sin anillo y sin bulbo en la base del pie; rara vez crecen en bosques.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En España es una especie sumamente rara que se restringe a los bosques húmedos y suelos ácidos del norte peninsular, como la cordillera Cantábrica y los Pirineos, figurando en la Lista Roja de hongos a proteger de la península ibérica.
• En territorio español se la conoce popularmente con el nombre de «cicuta fétida», denominación vernácula que hace referencia a la conocida planta tóxica y al olor desagradable que desprende el ejemplar durante su maduración.