Paragyromitra infula

Opis

Ušiak mitrovitý (Paragyromitra infula) má tmavý gaštanový alebo červenohnedý, nepravidelne zvrásnený, sedlovitý klobúk s dvoma, niekedy troma alebo štyrmi, špicatými, zdvihnutými lalokmi. Zvyčajne meria 3–9 cm na šírku a vo vnútri je dutý. Stonka je biela alebo svetlohnedá, dutá, bez prsteňa. Dužina je tenká a krehká, bez výraznej vône.

Rastie jednotlivo na hnijúcom ihličnatom dreve a pňoch, niekedy na zhutnenej pôde pri cestách. Objavuje sa koncom leta a na jeseň, častejšie v horách. V Poľsku je vzácny a je na Červenom zozname (kategória V, zraniteľný).

Možno ho zameniť s ušiakom obyčajným (Gyromitra esculenta; rastie na jar a má mozgovitý klobúk), s chriapačmi rodu Helvella a so smrčkami (pravými hubami rodu Morchella). Je zaradený medzi smrteľne jedovaté huby: nezbierajte ho a nejedzte ho v žiadnej forme.

Určovacie znaky

Klobúk

Vlastne klobúk (plodnica nesúca vrecúška, apotécium), sedlovitý, nepravidelne zvrásnený, s 2–4 (zvyčajne 2) nahor obrátenými, špicatými lalokmi, ktoré mu dodávajú vzhľad infuly. Klobúk je široký a vysoký približne 2,5–9 cm. Farba tmavá gaštanová, červenohnedá až oranžovohnedá; povrch má často čiernohnedé škvrny. Vnútro je komôrkovité alebo duté. Celá plodnica (klobúk so stonkou) je zvyčajne malá, za priaznivých podmienok dosahuje výšku až 20 cm.

Hymenofor (spodná strana klobúka)

Hymenium (vrstva nesúca spóry) pokrýva vonkajší povrch klobúka; nie sú tu lupene, rúrky ani ostne. Keďže hymenium rastie dlhšie ako okraj klobúka zrastený so stonkou, vytvára záhyby a vankúšiky.

Hlúbik

Vysoká asi 2–8 cm a hrubá 1–2,5 cm, za priaznivých podmienok dlhšia. Biela alebo bledohnedá, v niektorých opisoch s červenohnedým alebo modrastým nádychom, zvyčajne svetlejšia ako klobúk. Povrch je jemne vlnatý alebo hladký; tvar je po celej dĺžke rovnako hrubý, niekedy sploštený, hore zhrubnutý a pri báze zvrásnený a zúžený. V mladosti plná, neskôr komôrkovitá a dutá. Bez prsteňa.

Dužina

Dužina biela až hnedastá, tenká (1–2 mm v klobúku), krehká. Vôňa a chuť nevýrazné. Dužinu neochutnávajte.

Výtrusný prach a výtrusy

Spóry podlhovasto elipsoidné, hladké, tenkostenné, bezfarebné, s dvoma veľkými olejovými kvapkami na koncoch, 17–24 × 7–9 µm (opisy uvádzajú rôzne rozpätia). Farba výtrusného prášku: bez údajov.

Stanovište a rozšírenie

Ekológia. Saprotrof, rastie na hnijúcom ihličnatom dreve (pne, popadané drevo), tiež na zhutnenej pôde, napr. pozdĺž ciest a na kempingoch. V Severnej Amerike je spájaný s mnohými druhmi ihličnanov (smreky, borovice, jedle, smrekovce, tsugy, douglasky) a niektorými listnatými stromami (topole, javory, jelše, brezy).

Rozšírenie. Severná pologuľa: Severná Amerika (od Kanady po Mexiko), Európa, Ázia; podľa niektorých opisov aj Južná Amerika. V Poľsku je vzácny, častejší v horách, v ihličnatých lesoch, zvyčajne rastie jednotlivo. Na Červenom zozname z roku 2006 má kategóriu V (zraniteľný). V Poľsku nie je právne chránený; nie je na zozname húb schválených na predaj.

Tvorba plodníc. Koniec leta a jeseň.

S čím si ju možno zameniť?

• Gyromitra esculenta (ušiak obyčajný) — Klobúk je vo svojich záhyboch mozgovitý, nie sedlovitý s ostrými lalokmi; plodnice sa objavujú začiatkom jari, nie na jeseň. Tiež je smrteľne jedovatý, ak sa zje.
• Gyromitra ambigua (ušiak nejasný) — Makroskopicky takmer nerozlíšiteľný; zvyčajne menší a tmavší, s výraznejším fialovým nádychom stonky a väčšími výtrusmi (dlhými asi 22–30 µm). Istotu dá iba mikroskopické vyšetrenie. V Poľsku chránený (čiastočná ochrana), nezahrnutý v Atlase – nezbierajte.
• Discina brunnea — Zavalitý, s bielou stonkou a zvráskaveným klobúkom, zvyčajne bez ostrých špicov.
• Helvella spp., vrátane Helvella crispa (chriapač kučeravý) a Helvella maculata — Farby sivšie, stonka tenšia a rebrovaná; H. maculata má výrazne bielu dužinu. Sedlovitý klobúk zvádza k omylom.
• Morchella esculenta a Morchella elata (smrčky) — Klobúk smrčka má hlboké, pravidelné medovníkovité jamky a je k stonke pripevnený dolu, zatiaľ čo ušiak má sedlovitý alebo zvrásnený klobúk bez jamiek. Smrčky rastú na jar.
• Gyromitra fastigiata — Pozor: podobný chránený druh (čiastočná ochrana v Poľsku), nezahrnutý v Atlase. Klobúk hnedý, nepravidelne zvrásnený, stonka biela, hrubá a ryhovaná; na jar v listnatých lesoch na vápnitých pôdach. Ušiaky nezbierajte.

Nikdy sa nespoliehaj na jediný znak. Ak si nie si istý – nezbieraj ju; ukáž hubu kvalifikovanému hubovému poradcovi.

Zaujímavosti

• Na Slovensku je ušiak (Paragyromitra infula) vzácny. Rastie jednotlivo na zhnitom ihličnatom dreve a pňoch, väčšinou v horských smrekových lesoch, a objavuje sa až koncom leta a na jeseň.
• Slovenské slovo „ušiak“ pochádza z tvaru plodnice, ktorá s ohnutými lalokmi pripomína ucho. Preto sa ušiaky u nás často zamieňajú navzájom, najmä s jarným ušiakom obyčajným (Gyromitra esculenta). Ten rastie na jar, kým tento druh vyrastá na jeseň.