Gemeiner Gallenröhrling

Beschreibung

Der Gallenröhrling ist ein röhrlingsartiger Pilz mit einem hellbraunen oder fleischbraunen, samtartigen Hut von bis zu 12–15 cm, mit langen Röhren, die jung weiß und im Alter pink werden. Der Stiel ist blasser als der Hut und mit einem braunen Netz mit weiten Maschen bedeckt. Das Fleisch ist weiß, verfärbt sich beim Schneiden nicht und sieht appetitlich aus, ist aber außergewöhnlich bitter.

Er wächst von Juni bis Oktober, hauptsächlich in Nadelwäldern auf sauren Böden, in Mykorrhiza mit Kiefern, aber auch unter Buchen und Eichen. Er ist in Polen häufig.

Junge Fruchtkörper werden oft mit dem Steinpilz und dem Birkenpilz verwechselt. Die sichersten Anzeichen sind die pink werdenden Poren und das dunkle Netz auf einem blasseren Stiel. Verlassen Sie sich nicht auf den Geschmack als Bestimmungsmethode. Ein Exemplar kann ein ganzes Gericht verderben, da sich die Bitterkeit beim Kochen verstärkt.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser bis zu 12–15 cm (ausnahmsweise bis zu 30 cm in Nordamerika). Jung halbkugelig, dann konvex, schließlich abgeflacht. Oberfläche anfangs daunenartig und samtartig, dann glatt, matt. Farbe hellbraun, fleischbraun, grau-gelb bis nussbraun. Die Huthaut lässt sich nicht abziehen.

Hymenophor (Hutunterseite)

Röhren lang (2–3 cm), die Poren ragen über den Hutrand hinaus und sind am Stiel angewachsen; sie lassen sich leicht vom Fleisch trennen. Jung weiß, dann blass pink; bei Beschädigung schmutzig weinrot, karminrot oder bräunlich, im Alter mit rostbraunen Flecken. Poren klein (1–2 pro mm).

Stiel

Höhe bis zu 14 cm (Beschreibungen geben auch 7–10, selten 20 cm an), Dicke 2–4 cm, an der Basis bis zu 6 cm; fest, bei jungen Exemplaren tonnenförmig, bei älteren keulenförmig, blasser als der Hut. Mit einem deutlichen braunen Netz mit weiten Maschen (dunkel auf hellem Grund) bedeckt. Kein Ring.

Fleisch

Weiß oder cremefarben, unter der Huthaut pinklich, kann beim Schneiden pinkliche Töne annehmen; blaut nicht. Jung hart, bei älteren Exemplaren weich und schwammig. Geruch schwach, angenehm oder leicht unangenehm. Geschmack außergewöhnlich bitter; es wird nicht empfohlen, ihn zu probieren, geschweige denn zu essen.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver pink, bräunlich mit rötlichem oder pinkem Stich. Sporen spindelförmig bis ellipsoid, glatt; Größe 10–17 × 3–6 µm (Beschreibungen geben unterschiedliche Bereiche an).

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Ein terrestrischer Mykorrhizapilz, mit Kiefern sowie anderen Nadel- und Laubbäumen (oft unter Buchen und Eichen). Mag saure, gut durchlässige Böden. Manchmal auf Stämmen, Stümpfen und verrottendem Holz. Fruchtkörper werden selten von Insekten befallen; sie können vom Schimmelpilz Sepedonium ampullosporum parasitiert werden. Die Fruchtkörper reichern radioaktives Cäsium-137 stark an.

Verbreitung. Nordamerika (bis nach Mexiko und Mittelamerika), Europa, Asien (einschließlich Japan, Korea, China, Pakistan). In Europa weit verbreitet; in Nadelwäldern in Polen häufig. In Polen nicht gesetzlich geschützt.

Fruchtkörperbildung. Von Juni bis Ende Oktober (in einigen Regionen bis November).

Womit kann man ihn verwechseln?

• Boletus edulis (Steinpilz) — Die Poren des Gallenröhrlings werden im Alter pink (beim Steinpilz weiß, dann gelbgrün); das Netz am Stiel des Gallenröhrlings ist dunkel auf hellem Grund (beim Steinpilz hell auf dunklem); das Fleisch des Gallenröhrlings ist sehr bitter.
• Boletus reticulatus (Sommer-Steinpilz) — Das Fleisch des Steinpilzes ist nicht bitter; Poren im Alter gelblich, nicht pink.
• Leccinum scabrum (Birkenpilz) — Junge Exemplare werden manchmal verwechselt; der Gallenröhrling hat pinke Poren und ein braunes Netz statt dunkler Schuppen am Stiel sowie bitteres Fleisch.
• Rubroboletus satanas (Satansröhrling) — Umgangssprachlich „Satan“ genannt, selten und giftig; er hat rote Poren.
• Boletus badius (Maronen-Röhrling), Xerocomus subtomentosus (Ziegenlippe) — Gelbe Röhren; der Maronen-Röhrling hat Fleisch, das blau anläuft; die Ziegenlippe hat einen schlanken Stiel und gelbe Poren.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• In Deutschland wird dieser Pilz in heimischen Wäldern von Sammlern besonders oft mit dem Gemeinen Steinpilz oder dem Maronen-Röhrling verwechselt.
• Im Gegensatz zu vielen heimischen Steinpilzarten steht der Gallenröhrling in Deutschland nicht unter dem besonderen Artenschutz der Bundesartenschutzverordnung.
• Die Art ist in ganz Deutschland weit verbreitet und wächst bevorzugt auf den sauren Böden der Mittelgebirge sowie in den sandigen Nadelwäldern des norddeutschen Tieflands.